Tove Nilsson

tisdag 19 april 2016

Picknick på stranden!

Foto: Charlie Drevstam

Strandpicknick för Gourmet

Jag och fotograf Charlie Drevstam plåtade en picknick på stranden i Skåne för Allt om Mat. Gazpacho, ruben-sandwich, smulkaka med bär och citronlemonad.

Foto: Charlie Drevstam

Vilt!

Foto: Pelle Bergström

Vilt för Gourmet

Jag och fotograf Pelle Bergström gjorde ett viltjobb för Gourmet! Paté, fasan med sumak och koriander, potatispuré med löjrom och torkad ren, hjortkorv och rådjurstartar.

Foto: Pelle Bergström

måndag 18 april 2016

Äggkräm med snöborre, tartar med sjöborre och vaktelägg, mandelrisotto med pilgrimsmussla, pilgrimstartar med havtorn och svensk bläckfisk med krassemajonnäs. Mitt och fotograf Roland Perssons jobb för Gourmet!

Foto Roland Persson

Omelett, frissé & Cassoulet!

Fransk omelett, frissé au lardon, brandade, cassoulet och brässerad endive. Jag och fotograf Roland Persson gjorde jobb för Gourmet!

Frankrike för Gourmet

Foto: Roland Persson

Frasig frityr!

Foto: Charlie Drevstam

Friterad corndog, frasig glaskrabba med sriracha-sås, doughnuts med matcha-te och Churros. Frityrjobb för Gourmet med fotograf Charlie Drevstam!

Frityr för Gourmet

Foto: Charlie Drevstam

onsdag 19 november 2014

ÄGG - RECEPT & TEKNIK

Foto Charlie Drevstam

Nu är den här! Min senaste bok - Ägg - recept & teknik som ges ut på förslaget Natur & Kultur. Boken är helt enkelt fullproppad med recept på ägg, allt från frukost till råbiff, nudlar, cocktails och sötsaker. Första delen av boken är en tjock teknikdel - hur man kokar bästa ägget, hur man lyckas med pochering, hur man lagar den ultimata omeletten eller får till den mest lyckade marängen. Fotot står favoriten Charlie Drevstam för och den snygga formen har Mehrdad Arta knåpat ihop. Boken finns att köpa i vanlig bokhandel eller här:
ADLIBRIS: http://www.adlibris.com/se/sok?q=ägg+recept+%26teknik
BOKUS: http://www.bokus.com/cgi-bin/product_search.cgi?ac_used=no&search_word=%E4gg+%3A+recept+%26+teknik

Foto Charlie Drevstam

Höstsoppor!

Foto Charlie Drevstam

Soppor för Damernas Värld / Foto Charlie Drevstam

I senaste numret av Damernas Värld har jag och ständigt lika talangfulle fotograf Charlie Drevstam gjort ett sopp-jobb. Mustig asiatisk five-spice-soppa, Chicken Noodle Soup, Ängamat, Koreansk Kimchisoppa och Tomatsoppa Ratatouille. Spring ut och köp tidningen och koka soppa i kylan!

Foto Charlie Drevstam

tisdag 30 september 2014

Atlantens sälta!

Atlantens Sälta för Gourmet / Foto Roland Persson

I senaste numret av Gourmet har jag och fantasiska fotografen Roland Persson gjort ett fisk och skaldjursjobb tillsammans med inspiration från Atlantkusten. Portugisiska och spanska smaker på knivmusslor, ostron, havskräftor och havsabborre. Spring ut och köp tidningen!

Foto Roland Persson

tisdag 16 september 2014

I säsong!

I säsong för Hemlagat / Foto Charlie Drevstam

I sommarnumret av tidningen Hemlagat gjorde jag och fotograf Charlie Drevstam ett jobb på säsongens grönsaker. Sallad på rädisor och pocherat ägg, Zucchinifritters med gurka och zucchini och Mangoldsallad med sidfläsk och hasselnötter. I höstnumnret kommer ett nytt säsongsjobb!

fredag 12 september 2014

West Coast vs East Coast

Foto Charlie Drevstam

Förra året möttes jag och Lisa Lemke i ett battle, East Coast vs West Coast, mitt i sommarvärmen på Österlen. Det grillades strömming och makrill, stoppades hjortkorv och långröktes ren, bakades björnbärspaj och vevades åkerbärsglass. I sommarnumret av Gourmet hittar man resultatet som förevigades av fotograf Charlie Drevstam.

West Coast vs East Coast för Gourmet / Foto:Charlie Drevstam

söndag 4 maj 2014

Cocktails 'n' Grub

Foto Charlie Drevstam

Cocktails 'n' Grub för Gourmet / Foto Charlie Drevstam

I senaste numret av Gourmet har jag och bartendern/krögaren Andreas Bergman från bland annat Tjoget gått loss på amerikanska cocktails och maträtter i sann 20-tals Boardwalk Empire anda. Med inspiration från amerikanska södern till New York Steakhouse lyckades vi få ihop riktigt schysta kombinationer. Anka "Hot Dog" Rossini med en fruktig cobbler, frasigt Fried Chicken med limesyrlig Lagerita, Peanutbutter Cookies 'n' Jam med maräng-gräddigt syrlig Ramos Gin Fizz och en klassisk T-bone steak med en Old Fashion enligt konstens alla regler.
Charlie Drevstam fotograferade och gav sin "touch" på stilen och som alltid blev det excellent!
Köp tidningen och drick cocktails!
Hela reportaget kan man läsa på gourmets hemsida: http://www.gourmet.se/pdf/cocktails.pdf

Foto Charlie Drevstam

söndag 23 mars 2014

SODA LEMONAD & SNACKS!

Soda Lemonad & Snacks (Natur & Kultur)

Nu är den äntligen här! Min bok, Soda Lemonad & Snacks.
Den första svenska boken som är fylld med schysta alkoholfria och läskande drycker. Kändes som en klockren inriktning på bok då det fanns en stor lucka att fylla här i Sverige.
Det handlar inte om sockersliskig läsk och saft utan om goda drycker med bra balans mellan syra, sötma och beska. Efter ett års slit av att ta fram och provlaga recept på lemonader, syrups och jästa alkoholfria drycker känns det fint att boken nu äntligen står i hyllan.
Fullproppad med recept på sodasyrups, lemonader, infusioner, kombucha och naturligt fermenterad soda. Favoriterna i boken är klassisk Ginger Beer, min otroligt goda "Campari" Grape Soda, Dillchips, och Cheesy Kale Chips.
Köp boken och blanda GT på hemgjord Tonic, servera de absolut godaste snacksen på festen eller sörpla en läskande Rose Lemonade i solen när sommaren kommer!
Bästa fotograf Wolfgang Kleinschmidt har plåtat de fantastiska bilderna och form/illustration den har duktiga Katy Kimbell gjort.
Boken finns att köpa här - kom å köp!
http://www.bokus.com/bok/9789127137455/soda-lemonad-och-snacks/
http://www.adlibris.com/se/bok/soda-lemonad-och-snacks-9789127137455
http://www.papercutshop.se/default.php?goto=25956