onsdag 2 november 2011

Querida España!

Spanienjobb för Gourmet / Fotograf Wolfgang Kleinschmidt
Spanienjobb för Gourmet / Fotograf Wolfgang Kleinschmidt

Fotograf Wolfgang Kleinschmidt

Fotograf Wolfgang Kleinschmidt
I senaste numret av Gourmet har jag lagat spanskt tillsammans med mästerfotografen Wolfgang Kleinschmidt! En fantastisk kastanjsoppa med saffran och chorizo som man måste laga i höstmörkret, kaningryta med rosmarin och sniglar, crema catalana, hemkokt membrillomarmelad, pata negra, romescosås och syrliga boquerones... I glasen blev det riktigt torr sherry, mustigt rött från Priorat, bubblande Cava och karamellsöt Pedro Ximenez. I samma nummer har favoriten Elisabeth Johansson gjort Sangria, friterad bläckfisk och god hummerpaella. Helt fullproppat med spanskt och gott - spring och köp nu!