Julgodis!

Fotograf Eva Hildén Smith

Goda recept från Matmässan!

Tillsammans med fantastiska Ulla Karlström från Allt om Mat stod jag på scenen idag på Matmässan Mitt Kök och bjöd på min absoluta favorit Pulled Pork med en god rotsakschili. En riktig höstfavorit som verkade gå hem i publiken! Här är recepten på maten som lagades.

Allt om Mat är en fin tidning att jobba med, den är en riktig "gamling" som har funnits i många hem genom åren och spridit matglädje och kunskap. I senaste Allt om Mat har jag gjort ett kalkonreportage med saftig kalkon, mustig gravy, tranbärschutney och stuffing. Spring genast och köp!

Kalkon för Allt om Mat / Foto Charlie Drevstam

Frukostgröt!

Pimpa gröten för LagaLätt / Foto Jenny Grimsgård

Pimpa gröten för LagaLätt / Foto Jenny Grimsgård

I London kan man en hektisk morgon hugga en pappersmugg med gröt samtidigt som man springer till tunnelbanan eller bussen - snäll gröt som tröst i stressen istället för en caffe latte.

Några cafékillar i Köpenhamn öppnade nyligen en grötbar på Nørrebro där man serverar morgongröt, lunchgröt och middagsgröt. I frukostgröten kan man hitta goda grejer som ingefära och morotsjuice och i middagsgröten kantareller och örter, nästan som en krämig risotto.

Det verkar som att gröt är det som gäller! Passande nog stod jag och fotograf Jenny Grimsgård en varm sommardag och trollade fram varm gröt med twist - havregrynsgröt med lingon i all ära men ibland kanske det kan vara gott med lite morgonvariation. Bovete, dinkelflingor, grahamsgryn, korngryn, torkad frukt, färska bär, kokos och rostade nötter blev till god gröt. Recepten kan man hitta i mattidningen LagaLätt som finns ute i hyllorna nu - köp och ät god frukostgröt!

Querida España!

Spanienjobb för Gourmet / Fotograf Wolfgang Kleinschmidt

Spanienjobb för Gourmet / Fotograf Wolfgang Kleinschmidt

Fotograf Wolfgang Kleinschmidt

Fotograf Wolfgang Kleinschmidt

I senaste numret av Gourmet har jag lagat spanskt tillsammans med mästerfotografen Wolfgang Kleinschmidt! En fantastisk kastanjsoppa med saffran och chorizo som man måste laga i höstmörkret, kaningryta med rosmarin och sniglar, crema catalana, hemkokt membrillomarmelad, pata negra, romescosås och syrliga boquerones... I glasen blev det riktigt torr sherry, mustigt rött från Priorat, bubblande Cava och karamellsöt Pedro Ximenez. I samma nummer har favoriten Elisabeth Johansson gjort Sangria, friterad bläckfisk och god hummerpaella. Helt fullproppat med spanskt och gott - spring och köp nu!