fredag 23 mars 2012

New Orleans - Mardi Gras!

New Orleans för Gourmet / Foto Wolfgang Kleinschmidt
Foto Wolfgang Kleinschmidt
I senaste numret av Gourmet är det USA-special. Med smaker från det kreolska köket i New Orleans skapade jag och mästerfotograf Wolfgang Kleinschmidt ett New Orleansjobb med Mardi Gras-stämning. Goda recept på långkokt fläsklägg i Louisiana Red Beans 'n' Rice, Gumbo med kyckling och räkor, Sazerac, friterad glaskrabba med hot sauce och kreolska kräftor. Kräftor kanske inte har den bästa säsongen just nu, man får leta runt hela stan för att få tag på dem tyvärr. Kör på räkor eller havskräftor istället och spar det goda receptet till kräftfesterna i augusti.
I samma nummer har sötsaksdrottningen Elisabeth Johansson gjort jättegoda amerikanska bakverk "to-go". Köp tidningen nu!
New Orleans för Gourmet / Foto Wolfgang Kleinschmidt