Grillade sensommarribs!

Foto Charlie Drevstam

Kanske blir det här sista grillhelgen för sommaren men grilla kan man ju göra året om, speciellt de här smarriga ribsen. Under sommaren har jag både kört långgrillning BBQ-style med ribs (5 timmar på grillen med rökspån) men även den lite enklare varianten då man förkokar revbenen innan man grillar och penslar på glaze. Båda blir bra men det man förlorar på att göra snabba varianten är att en del av den goda köttsmaken hamnar i buljongen. Man får helt enkelt pensla på en riktigt schyst glaze för att få igång smakerna istället. Här är mitt bästa recept på glaze!

Cemitas & Banh Mí i Nyhetsmorgon!

Matiga mackor (kötta-mackor) var temat i senaste Nyhetsmorgon! Grill ute blev grill inne i sommarregnet. Stekpannorna hettades upp rejält och jag brassade på ingefärsmarinerat fläsk och pulled beef till korianderproppade Vietnamesiska Banh Mí Mackor och Mexikanska Cemitas fyllda med bönkräm, pulled beef med chipotlechili och avokado. Gott!
Klippet kan man se här: http://www.tv4play.se/program/nyhetsmorgon?video_id=2415442
Recepten finns på min sida på Recept.nu

Glass!

Glass för Damernas Värld / Foto Fabian Björnstierna

I Damernas Värld gjorde jag och duktiga fotograf Fabian Björnstierna ett glassjobb för att ge lite svalka i sommarvärmen! Mellan knapriga havrecookies gömde det sig jordgubbssorbet blandat med krämig yoghurtglass, det staplades bärfyllda vaniljpinnar på höjd och den absoluta favoriten Salt Hasselnöts-semifreddo med dulce de leche försvann direkt efter fotograferingen, fanns inte ens en lite smält droppe kvar i glassburken!

Foto Fabian Björnstierna

Foto Fabian Björnstierna

Grilla Grönt i TV4 Nyhetsmorgon!

Grilla Grönt var temat för min söndagsgrill i TV4 Nyhetsmorgon!  Jag lät ommargrönsakerna åka på grillen och det bjöds på helgrillad blomkål, grillade jordärtskockor med ett försvinnande gott smör med timjan, hasselnötter och parmesan, sommarfavoriten Panzanellasallad med grillade grönsaker och en god morotssallad med feta och mynta (man grillar morötterna som hotdogs ungefär) - jättegott!
Klippet kan man se här: http://www.tv4play.se/program/nyhetsmorgon?video_id=2392242
Och recepten hittar man på min sida på http://www.recept.nu/tove-nilsson

Sommar & bär!

Bär för Gourmet / Foto Charlie Drevstam

I Gourmets sommarnummer gjorde jag och fotograf Charlie Drevstam ett bärjobb med sockersaftiga munkar fyllda med röda vinbär, lemonad på citron och vinbär, Svartvinbärspaj och den godaste hallonglassen med hallonkaramell!

Foto Charlie Drevstam

Foto Charlie Drevstam