 |
| Det gröna Asien för Gourmet / Foto Wolfgang Kleinschmidt |
I senaste Gourmet är det Asienspecial! Jag och bäste fotograf
Wolfgang Kleinschmidt har gjort ett asiatiskt grönsaksjobb. Hemgjorda Udonnudlar i buljong, Bao-buns fyllda med svamp, kål och vaktelägg, Friterad tofu med hoisinsås och sojapicklad svamp, Black Carrot med shitakipuré och tempurafriterade grönsaker. Jag har utgått från grönsakerna och sen smaksatt med olika asiatiska smaker - inga genuina recept utan helt nya där länder och smaker blandas hejvilt, det enda jag tänkt på är att det ska vara gott. Köp tidningen och laga speciellt Bao-buns.
