Pulled Pork!

Foto Wolfgang Kleinschmidt

Man kan kalla det Pulled-Pork-yra. Det går i inte öppna en tidning, sätta på radion, titta på TV eller nätet utan att se ett recept på det saftigt trådiga köttet.
Helst vill man inte ta det uttjatade ordet i sin mun ytterligare en gång men det går inte att sluta att säga det, äta det eller laga det - det är ju så gott!
För några år sedan gjorde jag ett Texas-jobb i tidningen Gourmet tillsammans med bäste fotograf Wolfgang Kleinschmidt och lagade just Pulled Pork. Explosionen hade inte riktigt kommit till Sverige då så jag bjuder helt enkelt på receptet en gång till så att det inte faller i glömska bland alla andra recept. Måste lagas, det är verkligen sååå gott!

Foto Wolfgang Kleinschmidt