I senaste LagaLätt har jag gjort ett jobb med betor och rotsaker tillsammans med fotograf Ulrika Ekblom. Mjukt kokta rotsaker i indisk curry, betcarpaccio med rostade hasselnötter och krasse, timjan- och vitlöksrostade gulbetor, rödbetsbiffar med trattkantareller och picklade rotsaker!
